Caramelo es un grupo salmantino compuesto por cinco músicos que interpretan grandes temas y canciones de todos los tiempos, además de composiciones propias.
Podríamos enclavarlos en el estilo Flamenco Latin Jazz, es decir diferentes estilos del flamenco con toques de jazz y música latina.
Sus influencias son las de grandes maestros del panorama musical internacional: Chick Corea, Paco de Lucía, Chano Domíngues, Jorge Pardo, etc.
La dirección musical corre a cargo de Moisés Ferreruela (El Bodeguita).