La fiesta de la matanza tradicional llega este fin de semana a los pueblos de La Fuente de San Esteban y Galinduste. En ambos casos un maestro de ceremonias presentará a los asistentes el proceso de la matanza, según el estudio etnográfico llevado a cabo el año pasado por la Diputación y consensuado con el resto de los protagonistas de la matanza.
En la Fuente de San Esteban la fiesta dará comienzo a las nueve de la mañana con un almuerzo tradicional, mientras que en Galinduste abrirá el programa de actividades un pregón a cargo de Manuel Diosleguarde antes de dar paso al desarrollo de la matanza propiamente dicha y el proceso de elaboración de embutidos y adobo.
En ambos municipios, la jornada estará amenizada por pasacalles, actuaciones de grupos folklóricos y degustación de productos de matanza, jamón y patatas meneadas.
Esta fiesta es una buena ocasión para conocer algunas peculiaridades de cada comarca y su gastronomía.